Werbung ohne Auftrag. Ich liebe mein belgisches Waffeleisen sehr! Darin habe ich schon verschiedene Arten Waffeln gebacken: herzhaft als Pizzawaffeln, vegan mit Kokosjoghurt, Banane und Schokolade oder auch einen Kartoffelteig, um Kartoffelrösti herzustellen.

Diese Waffeln hier sind relativ neutral im Geschmack und eignen sich so als Beigabe für jede Art von Topping. [Das Bild ist von letztem Sommer; die Physalis gediehen vor meinem Haus im Nutzgarten.]

• 2 Cup Weizenmehl
• 1/2 P. Natron
• Buttermilch
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1/2 EL Zucker
• etwas Fett zum Einfetten des Waffeleisens.

Mehl und Natron gut miteinander vermischen.

Das Ei mit Zucker und Salz in der Küchenmaschine miteinander verquirlen und das Mehl kurz unterheben. Buttermilch nach und nach hinzufügen, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.

Das Waffeleisen auf mittlere Stufe erhitzen und beide Seiten leicht Fetten [bei mir sind die Flächen antihaftbeschichtet, daher spare ich mir das meist]. Die Flächen sind bei meinem Waffeleisen in 4 Felder unterteilt. In jedes der Felder mit einem Löffel Teig geben und die Waffeln backen, bis sie goldgelb und durchgebacken sind.

• 1 Pitaya [Drachenfrucht]
• 1/3 Papaya
• 1/2 Mango
• Physalis
• 1 Bio-Zitrone

Pitaya, Papaya und Mango schälen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Physalis von den trockenen Hüllblättern befreien. Zitrone heiß abwaschen und die Schale in Zesten entfernen. Die Zitronenzesten klein hacken und zum Obst geben; die Frucht halbieren, auspressen und die Früchte damit marinieren. Zusammen mit den Waffeln servieren.