Pasta mit Gemüse [Vegetarisch]

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Wenn es ganz schnell gehen muss mit dem Abendessen, greife ich mittlerweile supergerne zu Woknudeln.
Für diese Pasta mit Gemüse schneide ich 4 bis 5 Champignons und 1 Knoblauchzehe in Scheiben, 1 kleine Zucchini in Stifte. Das Gemüse getrennt mit je der Hälfte Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten. 1 Tomate häuten und 1 kleine Hand voll Babyspinat grob hacken. 250 g Woknudeln mit kochendem Wasser übergießen. In eine Pfanne 1 Becher Sahne aufkochen, Spinat, Tomatenwürfel, Pfeffer, Gemüsebrühe und etwas klein gehackte Chili zugeben. Etwas reduzieren lassen. Nudeln abgießen, auf 2 Teller verteilen. Darüber Soße geben und Gemüse dekorativ verteilen. Etwas Parmesan über die Pasta hobeln und [am liebsten auf dem Balkon mit einem Glas Wein] genießen.
Reste passen auch gut in die Bentobox.

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